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Un super livre de cuisine !

Gabriel Peynichou vient de sortir un livre de cuisine intitulé : 67 Recettes pour recevoir ses amis et les garder ! Ce n’est pas tout de recevoir ses amis, il faut aussi les satisfaire culinairement parlant pour les garder et les revoir. Et les recettes contenues dans ce petit livre – recettes aussi bien méditerranéennes qu’anglo-saxonnes – pourront facilement vous aider à tenir le pari. L’humour en plus. Car ce livre – sérieux au demeurant – est écrit sur un ton alphonsallaisque, ce qui, entre nous soit dit, ne gâte rien, bien au contraire.

On peut le commander dans toutes bonnes librairies ou directement chez l’éditeur « Pourquoi viens-tu si tard ? » : pvst@orange.fr.

Un super livre de cuisine ! dans Cuisine couve67recettesweb1-199x300

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Armagnac

Armagnac, eau de vie en grande renommée
On s’est battu pour toi, pour la terre où tu nais
Pour jouir de ton corps, fragrance parfumée,
Et du Nord et de l’Est, innombrable, on venait.
Des soldats orgueilleux à la voix enflammée,
A l’évêque rougeaud qui jamais ne jeûnait,
Chacun voulait t’aimer comme une bien-aimée.

Armagnac, eau de vie à la mémoire belle,
Tes reflets d’ambre et d’or font pétiller mon cœur,
Frémir mes tristes os, palpiter ma prunelle,
Trémuler ma tripaille : adieu va ma langueur !
Et dans ton paradis où ronfle ma cervelle,
Je suis roi, je suis fou, plein de joie et d’ardeur,
Benissant à grands coups le ventre de ma belle.

François Espérendieu (1728 – 1804)

Armagnac

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Figues et figuier

La feuille de figuier recouvre ta toison
Comme jadis pour Eve.
La luxure envahit ton âme et ta raison ;
Tu ne dis jamais non au plaisir qui t’achève.

 

Voici des fruits nouveaux, juteux et palpitants,
Pour ta bouche gourmande.
Oui, mais tes préférés sont les seins consentants
Et le cul rebondi de ta nièce normande.

 

Amédée Laujon (1724 – 1799)

 

Filles nues

 

Bas-relief au jardin botanique Handbury (photo FB)

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Cuisine de la figue – 1

Gratin de figues au fenouil et aux épinards

C’est le moment de sortir vos figues du congélateur et de préparer un délicieux gratin.

Prendre, pour 4 personnes, 8 grosses figues,
2 ou 3 petits fenouils nouveaux
500 grammes  d’épinards frais
un morceau de parmesan
du laurier, du poivre, du thym et du romarin
ainsi que du gingembre frais
de l’huile d’olive et du vin cuit

Rincez les figues et piquez-les avec une fourchette. Placez-les dans un plat.
Ajoutez le romarin, le thym, une feuille de laurier
et quelques grammes de gingembre moulu.
Recouvrez le tout de vin cuit. Plus le vin cuit est bon, mieux c’est !
A température ambiante, laissez mariner 3 heures.
Au bout de ce temps, mettez délicatement le tout
dans une casserole et faites cuire 30 minutes à feu doux
 Pendant ce temps, couper épinards et fenouils en lamelles,
et, doucettement, faites-les revenir dans l’huile d’olive,
pendant 11 à 15 minute, selon votre convenance, dans une poêle.
Placez les figues dans un grand plat, ajouter fenouils et épinards.
Arrosez le tout d’une partie de la marinade.
Mettez à cuire au four (que vous aurez préalablement préchauffé à 180°)
pendant 20 à 25 minutes
Tranchez le parmesan en fines lamelles  et saupoudrez-le sur votre plat
que vous remettrez à cuire encore pendant 15 minutes.
A déguster avec une volaille de préférence.
La cueillette des figues

La cueillette des figues, Paul-Edouard Rosset-Granger, Musée Granet d’Aix-en-Provence, photo FB

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La poule

La poule est dans les champs qui chante à pleine voix
Ell’ m’empêch’ de dormir, je vais lui fair’ sa fête
Je la tue en douceur, je suis pas une bête
Je la plume et la vid’ du cul jusqu’à la tête
Et que je te la fourre en amoureux grivois

Jean-Baptiste Tavernier (1864 – 1915)

La belle poule

Photo Franck Berthoux : Une poule pour la soupe chinoise

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